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Cata de Quesos de Oveja y Gran Reserva Rioja

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Contenido del lote

Este lote incluye:

-1 botella de 0,75 litros de "Señorío De La Eralta" D.O.Ca RIOJA Gran Reserva de 2013 

-Cuña de queso de oveja curado de 200 g.

-Cuña de queso de oveja curado con trompetas de la muerte de 200 g.

-Cuña de queso de oveja curado con trufa de 200 g.

El lote se manda en una caja antigolpes presentando el producto con paja. 

Historia

Aunque en este momento la mayoría de personas nos conocen por nuestros vinos de Rioja, nuestra primera aventura empresarial fue la quesería que montó nuestro padre D.Francisco Sanz en 1990, quien después de diferentes pruebas, llegó a elaborar la leche de sus ovejas de manera artesanal hasta conseguir el “queso puro de oveja". Al cabo del tiempo empezó a darse a conocer, sus quesos estaban tan ricos y gustaron tanto que decidió ponerles su nombre “Tío Sanz”.

La mayoría de nuestra facturación proviene del vino pero decidimos continuar también con el legado familiar e incluir a "Tío Sanz" en nuestro grupo empresarial LA ERALTA. En la actualidad estos quesos se pueden conseguir online solamente en alguno de nuestros superlotes, cofres y ofertas especiales, ya que la producción está limitada para los mejores restaurantes y tiendas gourmet del país. Para estás Navidades hemos decidido crear este nuevo producto: "Cata de quesos" para que más de vosotros podáis probar los quesos legendarios del Tío Sanz y combinarlos con nuestro apreciado vino.

Queso de oveja curado de 200 g. Tío Sanz

Este queso está elaborado con leche de oveja 100% tiene una curación de 6 a 8 meses en la bodega.

Este producto se presenta con corteza natural, dura, lisa y con señales de paños utilizados y de color natural amarillento o gris blanquecino. El olor característico intenso a leche evolucionada de oveja, penetrante y limpio.

Es un queso de sabor fino y sabroso; equilibrado e intenso a leche de oveja madurada, limpio y consistente, con un regusto característico, persistente y pronunciado.

Queso de oveja curado con trompetas de la muerte de 200 g. Tío Sanz

Este queso está elaborado con leche de oveja 100% tiene una curación de 4 a 6 meses en la bodega.

Este producto se presenta con corteza natural, dura, lisa y con señales de paños utilizados y de color natural amarillento o gris blanquecino. El olor característico intenso a leche evolucionada de oveja, penetrante y limpio. Las trompetas de la muerte le aportan además un aroma adicional a monte.

Es un queso de sabor fino y sabroso; equilibrado e intenso a leche de oveja madurada, limpio y consistente, con un regusto característico, persistente y pronunciado.

Queso de oveja curado con trufa de 200 g. Tío Sanz

Este queso está elaborado con leche de oveja 100% tiene una curación de 4 a 6 meses en la bodega.

Este producto se presenta con corteza natural, dura, lisa y con señales de paños utilizados y de color natural amarillento o gris blanquecino. El olor característico intenso a leche evolucionada de oveja, penetrante y limpio. La trufa le aporta además los matices de la tierra y el cacao.

Es un queso de sabor fino y sabroso; equilibrado e intenso a leche de oveja madurada, limpio y consistente, con un regusto característico, persistente y pronunciado.

Gran Reserva 2013

VARIEDAD

Tempranillo

ALCOHOL

13,5%

CICLO 2013

Esta añada estuvo marcada por una primavera lluviosa y con bajas temperaturas justo en el momento del comienzo del ciclo vegetativo. Este hecho hizo que la uva madurara de manera desigual y con un cierto retraso. Gracias a un septiembre y octubre bastante seco se pudo vendimiar de una manera selectiva las uvas que maduraron con cierto retraso. Una añada complicada pero con buenos resultados ya que hubo una exhaustiva selección de uva. Los vinos de esta añada se caracterizan por un buen equilibrio en su juventud de concentración y acidez. El Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja otorgó a la cosecha 2013 la valoración oficial de ‘BUENA’.

CRIANZA Y ELABORACIÓN

Vino elaborado con uvas procedentes de los viñedos más antiguos de la Eralta. De producción limitada y sólo elaborado en añadas excepcionales. 

Durante la fermentación alcohólica se realizan a temperatura controlada, 24ºC, dos delestages para conseguir gran cantidad de aromas primarios y extraer gran cantidad de polifenoles, todo esto acompañado con una buena crianza durante 30 meses en grandes robles franceses y americanos de las prestigiosas tonelerías Seguin Moreau y Anna realizando varios batonnages. Así el resultado es un vino graso, untuoso, equilibrado y elegante, muy sabroso, con un gran ensamblaje entre taninos y acidez.

FASE VISUAL 

Color rojo cereza elegante y brillante con ribetes ocres.

FASE OLFATIVA 

Aroma con carácter, complejo y perfectamente equilibrado en el que predominan la fruta negra madura y los aromas especiados. Lo cual lo caracteriza con un bouquet único.

FASE GUSTATIVA 

Vino vanguardista e innovador que en paladar destaca por su estructura, untuosidad y complejidad. Con taninos elegantes y aterciopelados y un final persistente.

SERVICIO Y MARIDAJE

Temperatura de consumo entre 16 y 18º C. Acompañante perfecto para guisos, carnes rojas, tablas de embutidos ibéricos y quesos curados.

ALÉRGENOS

Contiene sulfitos

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A
Antonio Montes García
Nos a encantado

Muy bueno bolveremos a pedir SALUDOS

Gracias por la foto Antonio

A
Antonio Ramos Picón
Recibido muy rápido y bien embalado.

Buena calidad en su justo precio.

Gracias Antonio

J
Juan Novo
Muy bueno

Todo muy bueno, ya he comprado varias veces y siempre muy bien.

Nos alegramos Juan

J
Josep Maria Rufas Martinez
Sabe a poco

El vino excelente como siempre y los quesos muy buenos pero muy escasos

Nos alegramos Josep

P
PILAR CABALLERO CABALLERO

La cata buenísima y el vino 🍷 estupendo de sabor. Para repetir y pronto. Muchísimas gracias.

Gracias a ti Pilar. Nos alegramos mucho

Preguntas frecuentes

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Debido a la limitada producción de nuestros quesos artesanales de oveja no los vendemos sueltos. Puedes adquirirlos con alguno de nuestros lotes o en ofertas exclusivas que pueden aparecerte durante el proceso de compra. 

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En Bodegas La Eralta garantizamos con confianza cada botella que vendemos. Si un vino no satisface, por cualquier motivo, nos encargaremos de reembolsarle o reemplazar el vino. Entendemos que puede ser complicado pedir vino con solo una descripción; por eso tenemos nuestra garantía al 100%. 

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Antonio Montes García
Nos a encantado

Muy bueno bolveremos a pedir SALUDOS

Gracias por la foto Antonio

A
Antonio Ramos Picón
Recibido muy rápido y bien embalado.

Buena calidad en su justo precio.

Gracias Antonio

J
Juan Novo
Muy bueno

Todo muy bueno, ya he comprado varias veces y siempre muy bien.

Nos alegramos Juan

J
Josep Maria Rufas Martinez
Sabe a poco

El vino excelente como siempre y los quesos muy buenos pero muy escasos

Nos alegramos Josep

P
PILAR CABALLERO CABALLERO

La cata buenísima y el vino 🍷 estupendo de sabor. Para repetir y pronto. Muchísimas gracias.

Gracias a ti Pilar. Nos alegramos mucho

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