Cata de Quesos de Oveja y Gran Reserva Rioja

Contenido del lote

Este lote incluye:

-1 botella de 0,75 litros de "Señorío De La Eralta" D.O.Ca RIOJA Gran Reserva de 2016 

-Cuña de queso de oveja curado de 200 g.

-Cuña de queso de oveja curado con trompetas de la muerte de 200 g.

-Cuña de queso de oveja curado con trufa de 200 g.

El lote se manda en una caja antigolpes presentando el producto con paja. 

Historia

Aunque en este momento la mayoría de personas nos conocen por nuestros vinos de Rioja, nuestra primera aventura empresarial fue la quesería que montó nuestro padre D.Francisco Sanz en 1990, quien después de diferentes pruebas, llegó a elaborar la leche de sus ovejas de manera artesanal hasta conseguir el “queso puro de oveja". Al cabo del tiempo empezó a darse a conocer, sus quesos estaban tan ricos y gustaron tanto que decidió ponerles su nombre “Tío Sanz”.

La mayoría de nuestra facturación proviene del vino pero decidimos continuar también con el legado familiar e incluir a "Tío Sanz" en nuestro grupo empresarial LA ERALTA. En la actualidad estos quesos se pueden conseguir online solamente en alguno de nuestros superlotes, cofres y ofertas especiales, ya que la producción está limitada para los mejores restaurantes y tiendas gourmet del país. Para estás Navidades hemos decidido crear este nuevo producto: "Cata de quesos" para que más de vosotros podáis probar los quesos legendarios del Tío Sanz y combinarlos con nuestro apreciado vino.

Queso de oveja curado de 200 g. Tío Sanz

Este queso está elaborado con leche de oveja 100% tiene una curación de 6 a 8 meses en la bodega.

Este producto se presenta con corteza natural, dura, lisa y con señales de paños utilizados y de color natural amarillento o gris blanquecino. El olor característico intenso a leche evolucionada de oveja, penetrante y limpio.

Es un queso de sabor fino y sabroso; equilibrado e intenso a leche de oveja madurada, limpio y consistente, con un regusto característico, persistente y pronunciado.

Queso de oveja curado con trompetas de la muerte de 200 g. Tío Sanz

Este queso está elaborado con leche de oveja 100% tiene una curación de 4 a 6 meses en la bodega.

Este producto se presenta con corteza natural, dura, lisa y con señales de paños utilizados y de color natural amarillento o gris blanquecino. El olor característico intenso a leche evolucionada de oveja, penetrante y limpio. Las trompetas de la muerte le aportan además un aroma adicional a monte.

Es un queso de sabor fino y sabroso; equilibrado e intenso a leche de oveja madurada, limpio y consistente, con un regusto característico, persistente y pronunciado.

Queso de oveja curado con trufa de 200 g. Tío Sanz

Este queso está elaborado con leche de oveja 100% tiene una curación de 4 a 6 meses en la bodega.

Este producto se presenta con corteza natural, dura, lisa y con señales de paños utilizados y de color natural amarillento o gris blanquecino. El olor característico intenso a leche evolucionada de oveja, penetrante y limpio. La trufa le aporta además los matices de la tierra y el cacao.

Es un queso de sabor fino y sabroso; equilibrado e intenso a leche de oveja madurada, limpio y consistente, con un regusto característico, persistente y pronunciado.

Gran Reserva 2016

VARIEDAD

Tempranillo

ALCOHOL

13,5%

 CICLO 2016

El Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja ha otorgado la valoración oficial de ‘MUY BUENA’ a la cosecha de Rioja 2016 que, tras una favorable evolución a lo largo de todo el ciclo vegetativo, ofreció unos resultados muy satisfactorios tanto en calidad como en cantidad, con una producción amparada por la Denominación de 315,57 millones de litros. Como cualidades más sobresalientes de la cosecha destacan el gran equilibrio que muestran los vinos entre acidez y grado alcohólico, su calidad aromática y su excelente madurez fenólica, que les proporciona mucha profundidad y persistencia.

CRIANZA Y ELABORACIÓN

Vino elaborado con uvas procedentes de los viñedos más antiguos de la Eralta. De producción limitada y sólo elaborado en añadas excepcionales. 

Durante la fermentación alcohólica se realizan a temperatura controlada, 24ºC, dos delestages para conseguir gran cantidad de aromas primarios y extraer gran cantidad de polifenoles, todo esto acompañado con una buena crianza durante 30 meses en grandes robles franceses y americanos de las prestigiosas tonelerías Seguin Moreau y Anna realizando varios batonnages. Así el resultado es un vino graso, untuoso, equilibrado y elegante, muy sabroso, con un gran ensamblaje entre taninos y acidez.

FASE VISUAL 

Color rojo cereza elegante y brillante con ribetes ocres.

FASE OLFATIVA 

Aroma con carácter, complejo y perfectamente equilibrado en el que predominan la fruta negra madura y los aromas especiados. Lo cual lo caracteriza con un bouquet único.

FASE GUSTATIVA 

Vino vanguardista e innovador que en paladar destaca por su estructura, untuosidad y complejidad. Con taninos elegantes y aterciopelados y un final persistente.

SERVICIO Y MARIDAJE

Temperatura de consumo entre 16 y 18º C. Acompañante perfecto para guisos, carnes rojas, tablas de embutidos ibéricos y quesos curados.

ALÉRGENOS

Contiene sulfitos