Cofre Gran Reserva RIOJA con "Fantasías del queso"

En La Rioja, el tiempo también se bebe… y se come

En Bergasa, un pueblo riojano de 160 almas, el silencio de las bodegas guarda dos secretos.

Uno fermenta en barricas. El otro, bajo piedra y humedad. Ambos nacen de la misma tierra, del mismo aire, y del mismo respeto por el tiempo.

Durante seis meses, el tiempo trabaja sin descanso. Afina la leche de oveja, la vuelve más noble, más pura, más verdadera.

No hay máquinas, ni prisas, ni luces que lo aceleren. Solo paciencia, oficio y el rumor de la piedra respirando.

Cada pieza se cuida a mano, se gira, se observa, se deja ser. Y cuando el tiempo decide que está lista, el aroma llena la bodega con esa mezcla de invierno, campo y memoria que solo La Rioja conoce.

Ese respeto por el tiempo ha llevado a Tío Sanz a ganar el Cincho de Oro, el máximo reconocimiento nacional al queso curado, y a compartir mesa con los grandes vinos de nuestra tierra.

Este año, solo 150 unidades han alcanzado su punto justo de maduración.

Viajan en un cofre junto a seis botellas de nuestro Señorío de La Eralta Gran Reserva 2016.

El vino de quienes dejan que el tiempo hable por ellos

No todos resisten igual el paso del tiempo.
Hay quienes se apagan… y quienes se vuelven más profundos.
Quienes aprenden a esperar, a escuchar, a guardar en silencio lo mejor de sí.

Así nace este Rioja Gran Reserva 2016:

De los viñedos más antiguos de La Eralta, de manos pacientes, de más de 8 años de calma.

Porque hay un momento en la vida en el que uno deja de buscar lo nuevo y empieza a disfrutar lo verdadero.

Ese momento en que lo que importa no es cuánto dura algo, sino cómo ha vivido ese tiempo.

Este vino no se hizo deprisa.

Se forjó despacio, igual que las cosas que valen la pena: con calma, con respeto, con la sabiduría de quien ya no necesita demostrar nada.

La fermentación se controla a 24 °C, con dos delestages que extraen lo mejor de la uva sin violentarla.

Después, treinta meses de silencio entre roble francés y americano, en toneles de Seguin Moreau y Anna, donde el vino aprende a respirar, a escucharse, a madurar.

No es el tiempo lo que da carácter al vino.
Es cómo lo ha vivido.

Un carácter que fue reconocido con la 🥇 Medalla de Oro en "Mundus Vini Alemania" 2022 — un premio al tiempo bien vivido.

La añada 2016 fue calificada como “muy buena” por la D.O.Ca. Rioja:
equilibrada, aromática, con madurez perfecta.

Por eso este vino no se repite cada año:
Se elabora sólo cuando la naturaleza lo permite.

En nariz, fruta negra madura y especias finas.
En boca, estructura, elegancia y un final largo y aterciopelado.

Acompañante perfecto para guisos, carnes rojas, tablas de embutidos ibéricos y quesos curados.

Un vino con memoria, hecho para quienes valoran la paciencia y el detalle.

En un mundo que corre, este vino sigue su propio ritmo.
No grita, no compite, no busca atención.
Solo espera a ser compartido con quien sabe entenderlo.

Contenido del cofre

-6 botellas de 0,75 litros de "Señorío De La Eralta" D.O.Ca RIOJA Gran Reserva de 2016

-Queso de oveja curado de 450 g.

-Queso de oveja curado con trompetas de la muerte de 450 g.

-Queso de oveja curado con trufa de 450 g.

-Cofre premium de madera.

El cofre se manda recubierto con otra caja antigolpes.

Queso de oveja curado de 400 g. Tío Sanz

Este queso está elaborado con leche de oveja 100% tiene una curación de 6 a 8 meses en la bodega.

Este producto se presenta con corteza natural, dura, lisa y con señales de paños utilizados y de color natural amarillento o gris blanquecino. El olor característico intenso a leche evolucionada de oveja, penetrante y limpio.

Es un queso de sabor fino y sabroso; equilibrado e intenso a leche de oveja madurada, limpio y consistente, con un regusto característico, persistente y pronunciado.

Queso de oveja curado con trompetas de la muerte de 400 g. Tío Sanz

Este queso está elaborado con leche de oveja 100% tiene una curación de 4 a 6 meses en la bodega.

Este producto se presenta con corteza natural, dura, lisa y con señales de paños utilizados y de color natural amarillento o gris blanquecino. El olor característico intenso a leche evolucionada de oveja, penetrante y limpio. Las trompetas de la muerte le aportan además un aroma adicional a monte.

Es un queso de sabor fino y sabroso; equilibrado e intenso a leche de oveja madurada, limpio y consistente, con un regusto característico, persistente y pronunciado.

Queso de oveja curado con trufa de 400 g. Tío Sanz

Este queso está elaborado con leche de oveja 100% tiene una curación de 4 a 6 meses en la bodega.

Este producto se presenta con corteza natural, dura, lisa y con señales de paños utilizados y de color natural amarillento o gris blanquecino. El olor característico intenso a leche evolucionada de oveja, penetrante y limpio. La trufa le aporta además los matices de la tierra y el cacao.

Es un queso de sabor fino y sabroso; equilibrado e intenso a leche de oveja madurada, limpio y consistente, con un regusto característico, persistente y pronunciado.

GRAN RESERVA RIOJA 2016 "SEÑORÍO DE LA ERALTA"

VARIEDAD

Tempranillo

ALCOHOL

13,5%

CICLO 2016

El Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja ha otorgado la valoración oficial de ‘MUY BUENA’ a la cosecha de Rioja 2016 que, tras una favorable evolución a lo largo de todo el ciclo vegetativo, ofreció unos resultados muy satisfactorios tanto en calidad como en cantidad, con una producción amparada por la Denominación de 315,57 millones de litros. Como cualidades más sobresalientes de la cosecha destacan el gran equilibrio que muestran los vinos entre acidez y grado alcohólico, su calidad aromática y su excelente madurez fenólica, que les proporciona mucha profundidad y persistencia.

CRIANZA Y ELABORACIÓN

Vino elaborado con uvas procedentes de los viñedos más antiguos de la Eralta. De producción limitada y sólo elaborado en añadas excepcionales. 

Durante la fermentación alcohólica se realizan a temperatura controlada, 24ºC, dos delestages para conseguir gran cantidad de aromas primarios y extraer gran cantidad de polifenoles, todo esto acompañado con una buena crianza durante 30 meses en grandes robles franceses y americanos de las prestigiosas tonelerías Seguin Moreau y Anna realizando varios batonnages. Así el resultado es un vino graso, untuoso, equilibrado y elegante, muy sabroso, con un gran ensamblaje entre taninos y acidez.

FASE VISUAL

Color rojo cereza elegante y brillante con ribetes ocres.

FASE OLFATIVA

Aroma con carácter, complejo y perfectamente equilibrado en el que predominan la fruta negra madura y los aromas especiados. Lo cual lo caracteriza con un bouquet único.

FASE GUSTATIVA

Vino vanguardista e innovador que en paladar destaca por su estructura, untuosidad y complejidad. Con taninos elegantes y aterciopelados y un final persistente.

SERVICIO Y MARIDAJE

Temperatura de consumo entre 16 y 18º C. Acompañante perfecto para guisos, carnes rojas, tablas de embutidos ibéricos y quesos curados.

ALÉRGENOS

Contiene sulfitos