Super Lote Gran Reserva
Contenido
Este lote incluye 12 botellas de 0,75 litros de "Señorío De La Eralta" D.O.Ca RIOJA:
-5 de Gran Reserva de 2011.
-3 de Reserva 2014.
-3 de Crianza de 2017.
-REGALO: 1 botella de Vino Joven de 2019 y una cuña de queso de oveja curado con trompetas de la muerte de 250 g. de la marca "Tío Sanz"
Se manda empaquetado en caja de la marca y recubierto además con otra caja antigolpes.
Crianza 2017
VARIEDAD
Tempranillo
ALCOHOL
13,5%
CICLO 2017
Excelente evolución del viñedo en Rioja, en una complicada cosecha. El ciclo vegetativo de esta campaña se ha caracterizado por una extraordinaria situación sanitaria del viñedo de manera general.
El final del ciclo viene caracterizado por una muy lenta maduración que hace que en Rioja tenga una vendimia muy diferenciada en cada una de las zonas, siendo una vendimia muy escalonada en lo que a maduración se refiere. Se realizó una vendimia muy selectiva por parcelas.
La cosecha 2017 fue escasa pero ofrece vinos de gran calidad, con graduaciones alcohólicas ligeramente más altas que en la campaña anterior, siendo vinos de buena estructura con alto potencial de envejecimiento.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Uva despalillada: recogida en cajas de 9 Kg. y fermentación en depósitos de 15.000 Kg.
Crianza: 14 meses en roble Francés(80%) y roble americano (20%) redondeándose en botella algunos meses.
FASE VISUAL
Color rojo rubí de capa media-alta, limpio y brillante.
FASE OLFATIVA
Vino con gran personalidad, en el que destaca el gran equilibrio aromático entre los tostados que aporta la crianza en barrica y los aromas a frutas del bosque.
FASE GUSTATIVA
En fase gustativa, vuelve a destaca la dulce armonía entre la fruta madura y los taninos finos y maduros que aporta el roble.
SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura de consumo 16 y 18 º C. Especialmente indicado para pescados grasos y carnes rojas.
ALÉRGENOS
Contiene sulfitos
Reserva 2014
VARIEDAD
Tempranillo
ALCOHOL
13,5%
CICLO 2014
La valoración final de la cosecha 2014 es "BUENA", de calidad superior a la anterior cosecha. Ciclo vegetativo con climatología muy favorable, el viñedo riojano presentaba una excelente situación vegetativa y sanitaria al final del envero.
La vendimia en la Rioja fue escalonada y muy selectiva, desde el 30 de Agosto hasta el 21 de Octubre. Se recolectan 300 millones de Kg. de uva en excelentes condiciones sanitarias. Se produjeron lluvias en el último tercio de la vendimia, cuyos efectos vegetativos se vieron minimizados por los tratamientos adecuados, como aclareo de racimos, deshojado, etc..
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Se realiza una prefermentación en frío a 5ºC durante 2 días para conseguir aromas frutales y posteriormente realizamos la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 26ºC con un tiempo de maceración de alrededor de 12 días.
Los reservas de "Señorío de la Eralta" permanecen 2 años en barricas de roble Francés y Americano, obteniendo así unos vinos clásicos pero a la vez modernos, frescos, finos y sobre todo elegantes, con gran equilibrio y potencial de envejecimiento. Nuestro lema es que lo importante del vino de larga crianza es alargarle la juventud.
FASE VISUAL
Atractivo rojo rubí, limpio y brillante.
FASE OLFATIVA
Vino profundo en aromas, en el que resalta la fruta madura y los matices balsámicos y mentolados dando como resultado un vino de aroma complejo y elegante
FASE GUSTATIVA
Caracterizado por ser un vino elegante, sabroso con gran redondez en el paladar. Estiloso y honesto. Con un final permanente.
SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura de consumo 16 y 18 º C. Especialmente indicado para carnes a la brasa, asados o platos de caza mayor. Acompañante perfecto para quesos curados.
ALÉRGENOS
Contiene sulfitos
Gran Reserva 2011
VARIEDAD
Tempranillo
ALCOHOL
13,5%
CICLO 2011
Cosecha de Rioja valorada como excelente. La evolución general del viñedo propició que los parámetros principales fueran correctos para la calidad final de la cosecha 2011, ya que apenas sufrió incidencias de plagas y enfermedades, manteniendo un excelente estado vegetativo y sanitario hasta final del ciclo, a pesar de la sequía en algunas zonas.
CRIANZA Y ELABORACIÓN
Vino elaborado con uvas procedentes de los viñedos más antiguos de la Eralta. De producción limitada y sólo elaborado en añadas excepcionales.
Durante la fermentación alcohólica se realizan a temperatura controlada, 24ºC, dos delestages para conseguir gran cantidad de aromas primarios y extraer gran cantidad de polifenoles, todo esto acompañado con una buena crianza durante 30 meses en grandes robles franceses y americanos de las prestigiosas tonelerías Seguin Moreau y Anna realizando varios batonnages. Así el resultado es un vino graso, untuoso, equilibrado y elegante, muy sabroso, con un gran ensamblaje entre taninos y acidez.
FASE VISUAL
Color rojo cereza elegante y brillante con ribetes ocres.
FASE OLFATIVA
Aroma con carácter, complejo y perfectamente equilibrado en el que predominan la fruta negra madura y los aromas especiados. Lo cual lo caracteriza con un bouquet único.
FASE GUSTATIVA
Vino vanguardista e innovador que en paladar destaca por su estructura, untuosidad y complejidad. Con taninos elegantes y aterciopelados y un final persistente.
SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura de consumo entre 16 y 18º C. Acompañante perfecto para guisos, carnes rojas, tablas de embutidos ibéricos y quesos curados.
ALÉRGENOS
Contiene sulfitos
Joven de 2019
VARIEDAD
Tempranillo
ALCOHOL
13,0%
CICLO 2019
Añada caracterizada por un menor vigor en el viñedo que el año anterior, que se traduce en una cosecha más moderada, obteniendo racimos menos compactos pero que nos garantizan la máxima calidad. Estos factores junto con el sobresaliente estado sanitario y extraordinarias condiciones meteorológicas, especialmente durante la vendimia, hace de esta añada algo único, con grandes esperanzas para que sea un año memorable para la historia del vino de Rioja.
ELABORACIÓN
100% Tempranillo procedente de viñedos propios. Semimaceración carbónica(encubado parte con racimos enteros y parte despalillados) realizando remontados suaves y bazuqueos diarios.
La fermentación alcohólica es controlada a 24ºC en depósitos de acero inoxidable de 15.000 Kg.
FASE VISUAL
Color rojo violáceo
FASE OLFATIVA
Vino afrutado con predominio de las frutas rojas (moras y cerezas), sobre los florales.
FASE GUSTATIVA
Vino estructurado, agradable y vivo caracterizado por una acidez equilibrada. Suave y goloso en el paladar.
SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura de consumo 14º C. Idóneo para maridar con arroces, tablas de embutidos y quesos
ALÉRGENOS
Contiene sulfitos
Cuña de queso de oveja curado con trompetas de la muerte de 250 g. Tío Sanz
Corteza natural
Este queso está elaborado con leche de oveja 100% tiene una curación de de 4 a 6 meses en la bodega.
Este producto se presenta con corteza natural, dura, lisa y con señales de paños utilizados y de color natural amarillento o gris blanquecino. El olor característico intenso a leche evolucionada de oveja, penetrante y limpio.
Es un queso de sabor fino y sabroso; equilibrado e intenso a leche de oveja madurada, limpio y consistente, con un regusto característico, persistente y pronunciado.
Cómo conservarme
El queso es un producto vivo. Si quiere evitar que el moho prolifere en exceso, le recomendamos:
- Mantener el queso a entre 8 y 10ºC, con una humedad no muy excesiva.
- Quitar el plástico y conservar de manera individual, sin mezclar con otros tipos de queso que generen moho.
- Envolver de tal manera que los orificios queden libres, para que respire el queso.
El moho nos aporta sabor y aroma al queso, aunque si quiere retirarlo puede pasarle por la corteza un paño húmero o un cepillo.