Super Lote Gran Reserva

Contenido

Este lote incluye 12 botellas de 0,75 litros de  "Señorío De La Eralta" D.O.Ca RIOJA:

-5 de Gran Reserva de 2013.

-3 de Reserva 2016.

-3 de Crianza de 2018.

-REGALO: 1 botella de Vino Blanco de 2019 y una cuña de queso de oveja curado con trompetas de la muerte de 200 g. de la marca "Tío Sanz"

Se manda empaquetado en caja de la marca y recubierto además con otra caja antigolpes.

Crianza 2018

VARIEDAD

Tempranillo

ALCOHOL

13,5%

CICLO 2018

El Consejo Regulador de la DOCa Rioja otorgó la valoración oficial de ‘BUENA’ a la complicada cosecha de 2018 que, tras un adecuado progreso a lo largo del final del ciclo vegetativo, ha terminado dejando resultados satisfactorios. El año estuvo marcado por fenómenos meteorológicos de poca transcendencia a nivel general, así como por una continua incertidumbre ocasionada por las continuas amenazas de mildiu. La vendimia estuvo marcada por una gran selección de uva tanto en viñedo como en bodega y sin contratiempos en lo que a lo meteorológico se refiere.
 
Entre las características que definen el perfil medio de los vinos de la cosecha 2018, cuya graduación media es ligeramente inferior a la de los años anteriores, cabe destacar la finura de los tintos, con colores intensos y vivos, así como una armonía en boca.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Uva despalillada: recogida en cajas de 9 Kg. y fermentación en depósitos de 15.000 Kg.

Crianza: 14 meses en roble Francés(80%) y roble americano (20%) redondeándose en botella algunos meses.

FASE VISUAL

Color rojo rubí de capa media-alta, limpio y brillante.

FASE OLFATIVA

Vino con gran personalidad, en el que destaca el gran equilibrio aromático entre los tostados que aporta la crianza en barrica y los aromas a frutas del bosque.

FASE GUSTATIVA

En fase gustativa, vuelve a destaca la dulce armonía entre la fruta madura y los taninos finos y maduros que aporta el roble.

SERVICIO Y MARIDAJE

Temperatura de consumo 16 y 18 º C. Especialmente indicado para pescados grasos y carnes rojas.

ALÉRGENOS

Contiene sulfitos

Reserva 2016

VARIEDAD

Tempranillo

ALCOHOL 

13,5%

CICLO 2016

El Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja ha otorgado la valoración oficial de ‘MUY BUENA’ a la cosecha de Rioja 2016 que, tras una favorable evolución a lo largo de todo el ciclo vegetativo, ofreció unos resultados muy satisfactorios tanto en calidad como en cantidad, con una producción amparada por la Denominación de 315,57 millones de litros. Como cualidades más sobresalientes de la cosecha destacan el gran equilibrio que muestran los vinos entre acidez y grado alcohólico, su calidad aromática y su excelente madurez fenólica, que les proporciona mucha profundidad y persistencia.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Se realiza una prefermentación en frío a 5ºC durante 2 días para conseguir aromas frutales y posteriormente realizamos la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 26ºC con un tiempo de maceración de alrededor de 12 días.

Los reservas de "Señorío de la Eralta" permanecen 2 años en barricas de roble Francés y Americano, obteniendo así unos vinos clásicos pero a la vez modernos, frescos, finos y sobre todo elegantes, con gran equilibrio y potencial de envejecimiento. Nuestro lema es que lo importante del vino de larga crianza es alargarle la juventud.

FASE VISUAL 

Atractivo rojo rubí, limpio y brillante.

FASE OLFATIVA 

Vino profundo en aromas, en el que resalta la fruta madura y los matices balsámicos y mentolados dando como resultado un vino de aroma complejo y elegante

FASE GUSTATIVA 

Caracterizado por ser un vino elegante, sabroso con gran redondez en el paladar. Estiloso y honesto. Con un final permanente. 

SERVICIO Y MARIDAJE

Temperatura de consumo 16 y 18 º C. Especialmente indicado para carnes a la brasa, asados o platos de caza mayor. Acompañante perfecto para quesos curados.

ALÉRGENOS

Contiene sulfitos 

Gran Reserva 2013

VARIEDAD

Tempranillo

ALCOHOL

13,5%

CICLO 2013

CRIANZA Y ELABORACIÓN

Vino elaborado con uvas procedentes de los viñedos más antiguos de la Eralta. De producción limitada y sólo elaborado en añadas excepcionales. 

Durante la fermentación alcohólica se realizan a temperatura controlada, 24ºC, dos delestages para conseguir gran cantidad de aromas primarios y extraer gran cantidad de polifenoles, todo esto acompañado con una buena crianza durante 30 meses en grandes robles franceses y americanos de las prestigiosas tonelerías Seguin Moreau y Anna realizando varios batonnages. Así el resultado es un vino graso, untuoso, equilibrado y elegante, muy sabroso, con un gran ensamblaje entre taninos y acidez.

FASE VISUAL 

Color rojo cereza elegante y brillante con ribetes ocres.

FASE OLFATIVA 

Aroma con carácter, complejo y perfectamente equilibrado en el que predominan la fruta negra madura y los aromas especiados. Lo cual lo caracteriza con un bouquet único.

FASE GUSTATIVA 

Vino vanguardista e innovador que en paladar destaca por su estructura, untuosidad y complejidad. Con taninos elegantes y aterciopelados y un final persistente.

SERVICIO Y MARIDAJE

Temperatura de consumo entre 16 y 18º C. Acompañante perfecto para guisos, carnes rojas, tablas de embutidos ibéricos y quesos curados.

ALÉRGENOS

Contiene sulfitos

Blanco de 2019

VARIEDAD

VIURA

ALCOHOL

11,5%

CICLO 2019

Añada caracterizada por un menor vigor en el viñedo que el año anterior, que se traduce en una cosecha más moderada, obteniendo racimos menos compactos pero que nos garantizan la máxima calidad. Estos factores junto con el sobresaliente estado sanitario y extraordinarias condiciones meteorológicas, especialmente durante la vendimia, hace de esta añada algo único, con grandes esperanzas para que sea un año memorable para la historia del vino de Rioja.

ELABORACIÓN

Elaborado con el mosto flor de uvas de la variedad Viura. Maceración en frío a 12ºC y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable controlada a 14ºC.

FASE VISUAL

Color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos

FASE OLFATIVA

En nariz destaca por su magia y personalidad. Vino con gran intensidad aromática, afrutado, con predominio de aromas a manzana, pera madura y cítricos.

FASE GUSTATIVA

En boca es un vino muy afrutado y fresco en el que dominan los cítricos aportando al vino una sabrosa acidez y un cuerpo elegante.

SERVICIO Y MARIDAJE

Temperatura de consumo entre 6 y 8º C. Especialmente indicado para pescados y mariscos.

ALÉRGENOS

Contiene sulfitos

Cuña de queso de oveja curado con trompetas de la muerte de 250 g. Tío Sanz

Corteza natural

Este queso está elaborado con leche de oveja 100% tiene una curación de de 4 a 6 meses en la bodega.

Este producto se presenta con corteza natural, dura, lisa y con señales de paños utilizados y de color natural amarillento o gris blanquecino. El olor característico intenso a leche evolucionada de oveja, penetrante y limpio. Las trompetas de la muerte le aportan además un aroma adicional a monte.

Es un queso de sabor fino y sabroso; equilibrado e intenso a leche de oveja madurada, limpio y consistente, con un regusto característico, persistente y pronunciado.

Cómo conservarme

El queso es un producto vivo. Si quiere evitar que el moho prolifere en exceso, le recomendamos:

• Mantener el queso a entre 8 y 10ºC, con una humedad no muy excesiva.
• Quitar el plástico  y conservar de manera individual, sin mezclar con otros tipos de queso que generen moho.
• Envolver de tal manera que los orificios queden libres, para que respire el queso.

El moho nos aporta sabor y aroma al queso, aunque si quiere retirarlo puede pasarle por la corteza un paño húmero o un cepillo.